焦磷酸钠（Na4P2O7）是一种无机化合物，具有多种用途和作用：
食品工业
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品质改良剂：用于罐头食品中可以螯合金属离子，改善成品品质。在果汁饮料、奶制品、豆乳等中，能提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等，从而改进食品的结着力和持水性。
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乳化剂和分散剂：具有乳化性和分散性，能防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性。例如在干酪的生产中作为熔融剂和乳化剂。
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抗氧化剂：在高pH值下能抑制食品的氧化和发酵。例如在酱油、豆酱中可防止其褐变，改善色泽。
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稳定剂：用于豆酱、酱油等，使其颜色鲜明，防止变色。
工业应用
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电镀工业：用于配制电镀液，能与铁形成络合物。
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机械加工：作为除锈剂。
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毛纺工业：用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。
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造纸工业：用于纸张和植物纤维的漂白。
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印染工业：用作印染、精漂时的助剂。
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日化工业：在牙膏中使用，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用。也用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。
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水处理：作为软水剂和锅炉除垢剂。
其他用途
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清洁剂：利用其良好的分散性能和清洁效果，用于家庭和工业清洁。
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金属加工：在金属加工液中作为缓蚀剂和防锈剂。
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生产原料：是生产其他焦磷酸盐的原料。
